หน้าแรก
ติดต่อเรา
บทความ
เกี่ยวกับเรา
แท่งแก้วตรวจวัดความเข้มข้นของแอลกอฮอล์,
แท่งแก้ววัดเปอร์เซ็นต์ความเข้มข้นของสุรา, Gay Lussac
Hydrometers
ท่านครับแท่งแก้วหรือ Hydrometer
ที่ออกแบบมาเพื่อวัดความเข้มข้นของแอลกอฮอล์
ในสารละลายโดยเฉพาะ เช่น เหล้าหรือสุรา แล้วมีศัพท์เฉพาะเรียกกันว่า
Alcoholmeter ครับ โดยปกติแล้ว Alcoholmeter
นี้จะมีช่วงการวัดที่ต่างกันไปแล้วแต่ผู้ผลิต
แต่สำหรับในส่วนที่ผมมีจำหน่ายนั้นจะวัดได้ตั้งแต่ 0 - 100
เปอร์เซ็นต์เลยครับ
แต่เรียนก่อนว่าถ้าหากท่านต้องการวัดเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ในไวน์
หรือเบียร์แล้วต้องใช้เป็นอีกรุ่นครับ เรียก Vinometer
มาชมแ่ท่งแก้วชนิดนี้หรือ Alcoholmeter กันครับ
แท่งแก้วนี้วัดความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ได้ตั้งแต่ 0 - 100 เปอร์เซ็นต์
ความละเอียดของแท่งแก้วนี้คือ 1 เปอร์เซ็นต์ครับ
ส่วนไฮโดรมิเตอร์รุ่นนี้วัดเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ได้ในช่วง
0 - 50 เปอร์เซ็นต์
สำหรับไฮโดรมิเตอร์รุ่นนี้วัดเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ได้ในช่วง
50 - 100 เปอร์เซ็นต์
อีกรุ่นจะเป็นผลิตภัณฑ์ของประเทศญี่ปุ่น เป็นไฮโดรมิเตอร์วัด
แอลกอฮอล์เช่นกัน ช่วงการวัด 50 - 100 เปอร์เซ็นต์ ขนาดจะ
สั้นกะทัดรัดกว่า ชมภาพครับ
ผมก็พยายามรวบรวมไฮโดรมิเตอร์ที่ออกแบบมาเพื่อวัดความ
เข้มข้นแอลกอฮอล์ให้ได้มากที่สุด รุ่นด้านล่างนี้จะเป็น
ไฮโดรมิเตอร์วัดแอลกอฮอล์เช่นกันครับ ช่วงการวัด 0 - 70
เปอร์เซ็นต์ ความละเอียด 1 เปอร์เซ็นต์
สำหรับไฮโดรมิเตอร์วัดความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ จะ
สามารถส่งเข้าศูนย์สอบเทียบได้ครับ ก็ขอให้ตัวอย่างใบสอบ
เทียบที่ออกมาจากศูนย์สอบเทียบครับ สามารถเลือกจุดที่จะ
สอบเทียบได้ 5 จุด
รวมภาพการใช้งานจริง จากลูกค้าที่ต่าง ๆ
ทดสอบวัดกับเหล้าที่ซื้อมาจากร้านสะดวกซื้อ ตามฉลากระบุ
เปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ ที่ 40% Alc/Vol.
ทดสอบวัดเหล้าสีความเข้มข้น 40 %
ทดลองกับอีกยี่ห้อครับ เป็นสุราบ้านเรายี่ห้อดัง SangSom
ฉลากข้างขวดแจ้งเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์เป็น Volume %
แจ้งไว้ที่ 40 Volume % ลักษณะการเรียกหน่วยเช่นนี้แล้วใน
ภาษาอังกฤษจะหมายถึงเราเรียกหน่วยดังกล่าวนี้เป็น Alcohol
by Volume(ตัวย่อ ABV)
เครื่องดื่มที่เป็นแอลกอฮอล์ ถ้าเป็นภาษาไทยมักจะเรียกกันรวม
ๆ กันไปว่าคือ เหล้า ในภาษาอังกฤษก็จะเรียกว่าเป็นเครื่องดื่ม
แอลกอฮอล์(Alcoholic Beverages) แต่จริง ๆ แล้วคำว่าเหล้า
มันจะแบ่งออกเป็นหลากหลายประเภทครับ
ก็คือเท่าที่เราจะมองเห็นในตลาดหรือร้านค้าทั่วไปบนโลกใบ
นี้ที่จำหน่ายกันก็จะเป็นไปตามภาพด้านบน คือ Wine(ไวน์),
Whiskey(ก็คือเหล้าตามภาษาที่คนไทยชอบเรียกกัน),
Rum(รัม), Gin(จิน), Vodka(เครื่องดื่มที่คนรัสเซียชอบดื่ม
กัน), Tequila(เตกิลล่า), Brandy(บรั่นดี)
ถ้าหากวัตถุดิบที่นำมาผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้มีที่มาจาก
น้ำอ้อยหรือโมลาส แบบนี้จะเรียกเป็น Rum(รัม)
ถ้าหากวัตถุดิบที่นำมาผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้มีที่มาจาก
น้ำองุ่น แบบนี้จะเรียกเป็น Brandy(บรั่นดี)
ถ้าหากวัตถุดิบที่นำมาผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้มีที่มาจาก
ข้าว, ข้าวโพด. ไรน์ หรือเมล็ดพันธุ์พืชตระกูลข้าว แบบนี้จะ
เรียกเป็น Whiskey(ก็คืออันนี้ละครับที่ถูกต้องที่สุดที่คนไทย
เราเรียกมันว่าเหล้า คำว่าเหล้าที่คนไทยเรียก ๆ กันจะหมายถึง
เครื่องดื่มชนิดนี้ละครับภาษาอังกฤษเรียกวิสกี้ เช่นแม่โขง,
แสงโสม, เรดเลเบอร์, แบล็กเลเบอร์, แจ็คแดเนียล ฯลฯ)
ถ้าหากวัตถุดิบที่นำมาผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้มีที่มาจาก
มันฝรั่ง แบบนี้จะเรียกเป็น Vodka(เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ชาว
รัสเซียนิยมชมชอบกันมาก ๆ เรียก วอดก้า แต่ปัจจุบันวอดก้า
สามารถผลิตได้จากพืชหลากหลายชนิดที่ไม่จำเป็นต้องมา
จากมันฝรั่งก็ได้ครับ)
ถ้าหากวัตถุดิบที่นำมาผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้มีที่มาจาก
เมล็ดพันธุ์ข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ แบบนี้จะเรียกเป็น
Gin(จิน)
ถ้าหากวัตถุดิบที่นำมาผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้มีที่มาจาก
พันธุ์พืชชนิดหนึ่งที่เกิดและเติบโตในเขตแดนเมืองเตกิล่า
ประเทศเม็กซิโก แบบนี้จะเรียกเป็น Tequila(เตกิล่า) เครื่อง
ดื่มแบบนี้จะใช้ผสมในเครื่องดื่มค็อกเทลครับ ราคาค่อนข้างสูง
ในกระบวนการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จริง ๆ ก็ไม่ใช่
กระบวนการที่ยากหรือซับซ้อนอะไร ขั้นตอนหลัก ๆ ก็คือใช้
วัตถุดิบที่มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบ(ได้อธิบายไปแล้วข้างต้น)
มาหมักกับ ยีสต์(Yeast) ซึ่งเราก็จะได้ผลผลิตออกมาเป็น
เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์และก๊าซคาร์บอนไดอ็อก
ไซด์ แต่ว่า เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้ในขั้นตอนนี้อาจจะยังดื่ม
ไม่อร่อยนักเพราะว่าเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ค่อนข้างจะต่ำมันมี
น้ำผสมอยู่ในเครื่องดื่มนี้ด้วยนั่นเอง สาเหตุก็เพราะพืชที่เรานำ
มาเป็นวัตถุในการผลิตก็ย่อมจะมีน้ำอยู่ข้างในพืชตาม
ธรรมชาติอยู่แล้ว ดังนั้นเครื่องดื่มที่ผลิตออกมาได้หากยังไม่
ได้ผ่านกรรมวิธีก็จะมีน้ำค่อนข้างมาก
เพราะฉะนั้นเพื่อที่จะให้เครื่องดื่มนี้มีคุณภาพที่ดีขึ้นและ
ดื่มได้อร่อยยิ่งขึ้นเราจะต้องนำเครื่องดื่มนี้ไปทำการ
กลั่น(Distillation)
อธิบายง่าย ๆ ก็คือว่าน้ำปกติจะมีจุดเดือดอยู่ที่ 100 องศา
เซลเซียส คือถ้าหากเราให้ความร้อนกับน้ำจนถึงอุณหภูมินี้น้ำ
จะกลายเป็นไอและระเหยไปในอากาศ แต่ว่าแอลกอฮอล์จะมี
จุดเดือดที่ต่ำกว่าน้ำ คือเราให้อุณหภูมิกับมันเพียงแค่ 75 ถึง
80 องศาเซลเซียสแอลกอฮอล์ก็สามารถจะระเหยได้แล้ว หลัง
จากที่เราให้ความร้อนกับเครื่องดื่มที่มีน้ำจำนวนมากผสมกับ
แอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์ที่อยู่ในน้ำจะระเหย จากนั้นให้ทำการ
ควบแน่นไอแอลกอฮอล์ที่ระเหยออกมานี้ให้กลับมาเป็น
ของเหลวอีกครั้ง(ดูตามภาพด้านบน) แอลกอฮอล์ที่ควบแน่น
กลับมานี้จะมีความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นเรียกเป็นภาษาอังกฤษว่า
Spirit ก็คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้ทำการกลั่นมาแล้ว
นั่นเอง ก็คือสารที่เราเรียกมันว่า Spirit นี้เองครับจะมีความเข้ม
ข้นเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์หรือค่า ABV(ตามที่ได้อธิบายไว้ข้าง
ต้นแล้ว) อยู่ที่ประมาณ 40 - 60 เปอร์เซ็นต์ แต่ว่าการกลั่นนี้ถ้า
หากต้องการจะทำอีกก็
ยังสามารถจะทำได้นะครับ คือสามารถจะกลั่นให้เข้มข้นยิ่งกว่า
นี้อีกก็ยังทำได้ เพราะว่าเหล้าที่แรงที่สุดยี่ห้อหนึ่งของประเทศ
โปแลนด์มันมีเปอร์เซ็นต์ค่า ABV ระบุไว้ด้านข้างขวดมากถึง
96 เปอร์เซ็นต์เลยทีเดียว
ข้อพึงสังเกตุ เกร็ดที่น่าสนใจ
ไฮโดรมิเตอร์รุ่นใดชนิดใดก็ตาม มักจะต้องใช้คู่กันกับ
กระบอกตวงที่เหมาะสมกับไฮโดรมิเตอร์รุ่นนั้น ๆ เสมอ เพราะ
ว่ามันไม่ควรเป็นอย่างยิ่งที่จะนำไฮโดรมิเตอร์รุ่นใดก็ตามมาใช้
คู่กันกับกระบอกตวงที่ไม่มีความเหมาะสม ยกตัวอย่างเช่นใน
กรณีไฮโดรมิเตอร์วัดแอลกอฮอล์นี้ครับ
ที่ถูกต้องแล้วไฮโดรมิเตอร์วัดแอลกอฮอล์รุ่นนี้จะเหมาะกับ
กระบอกตวงลักษณะนี้ครับ(ตามรูปด้านล่าง)
จะสังเกตุเห็นว่าหางหรือปลายของไฮโดรมิเตอร์นี้ จะอยู่
ต่ำกว่าปลายด้านบนของกระบอกตวง ซึ่งลักษณะเช่นนี้
เป็นการเลือกกระบอกตวงให้เข้ากับไฮโดรมิเตอร์นี้อย่างถูก
ต้อง เหตุผลก็เพราะ หากว่าแอลกอฮอล์ที่นำมาวัดมีความเข้ม
ข้นไม่มากนัก ปลายกระเปาะของไฮโดรมิเตอร์นี้ก็จะลอยอยู่สูง
กว่าก้นกระบอกได้ค่อนข้างมาก อันนี้ไม่ใช่ปัญหา เพราะว่าผู้
ใช้ก็จะวัดและได้ข้อมูลการวัดที่ถูกต้อง
แต่ว่าหากท่านผู้ใช้นำแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูง หรือสูง
มาก ๆ เลย เช่นแอลกอฮอล์ความเข้มข้น 100 เปอร์เซ็นต์มาวัด
แล้ว แท่งแก้วไฮโดรมิเตอร์มันก็จะจมลงไปมาก ๆ เลย จนเกือบ
ๆ ที่ปลายกระเปาะด้านล่างจะไปชนกับก้นของกระบอกตวง
ตรงนี้แล้ว หากท่านผู้ใช้นำกระบอกตวงที่ไม่สัมพันธ์มาใช้กับ
ไฮโดรมิเตอร์นี้แล้ว(ตามภาพด้านล่าง)
ภาพด้านล่างนี้ท่านจะเห็นว่ากระบอกตวงอันนี้มีปลาย
ด้านบนที่ต่ำกว่าปลายของปลายบนสุดของไฮโดรมิเตอร์ ซึ่ง
ตรงนี้แล้วหากท่านนำแอลกอฮอล์ความเข้มข้นสูง ๆ มาวัดแล้ว
ปลายของกระเปาะไฮโดรมิเตอร์ก็ย่อมจะจมลงไปจนชนกับก้น
ของกระบอกตวง ซึ่งตรงนี้ก็จะเป็นการวัดที่ได้ค่าที่ผิดไปอย่าง
ทันที
ขีดบนสุดของไฮโดรมิเตอร์นี้อยู่ที่ 100 เปอร์เซ็นต์ หากว่า
ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ที่นำมาวัดอยู่ที่ 100 เปอร์เซ็นต์
ไฮโดรมิเตอร์นี้ก็ย่อมจะต้องจมลงไปตามความเป็นจริงจนถึง
ขีด 100 เปอร์เซ็นต์ ฉะนั้น หากท่านนำกระบอกตวงที่ไม่เหมาะ
สม เช่นอันนี้ซึ่งมันสั้นจนเกินไปมาใส่แอลกอฮอล์และหย่อน
ไฮโดรมิเตอร์ลงไป เมื่อไฮโดรมิเตอร์จมลงไปจนถึงก้นกระบอก
ตวงแล้ว ความเข้มข้นที่อ่านได้ก็จะไม่ถึง 100 เปอร์เซ็นต์อย่าง
แน่นอน เพราะว่าจริง ๆ แล้ว แท่งแก้วมันจะต้องจมลงไปเรื่อย ๆ
แต่เนื่องจากกระบอกตวงอันนี้มันตื้นเกินไป มันจึงจมลงไปไม่
ได้อีก ทำให้การอ่านค่าผิดไปอย่างช่วยไม่ได้
ที่ถูกต้องแล้วกระบอกตวงที่สัมพันธ์กับไฮโดรมิเตอร์นี้มันจะ
ต้องเป็นลักษณะตามรูปด้านล่างครับ คือมีความลึกพอสมควร
คือต้องมีความสูงที่มากกว่าแท่งแก้วครับ เวลาแท่งแก้วจมลง
ไปมาก ๆ ปลายด้านล่างของแท่งแก้วก็จะไม่ไปชนกับก้น
กระบอกตวง และอยู่ในลักษณะที่ลอยตัว ก็จะได้ผลการวัดที่ถูก
ต้องครับ อีกประการหนึ่งที่สำคัญไม่แพ้กันนั่นคือถึงแม้ท่านจะ
เลือกใช้กระบอกตวงได้ถูกต้องถูกประเภทกับไฮโดรมิเตอร์ที่
ท่านจะวัดแล้ว เวลาที่ท่านผู้ใช้ตวงสารเคมีลงไปในกระบอก
ตวง ที่ถูกต้องท่านต้องตวงสารเคมีลงไปให้มากพอสมควร คือ
ให้มากพอที่จะทำให้ไฮโดรมิเตอร์ลอยได้อย่างอิสระ เพราะ
หากแม้ท่านจะใช้กระบอกตวงที่ใหญ่ ถูกต้องแต่ท่านผู้ใช้ตวง
สารลงไปไม่มากนักไม่ถึงด้านบน ๆ ของกระบอกตวงแล้ว
ไฮโดรมิเตอร์นี้ก็อาจจะไม่ลอย คือก้นกระเปาะจะไปชนกับด้าน
ล่างของกระบอกตวงอยู่ดี
ในภาพด้านล่างนี้กระผมตวงแอลกอฮอล์ลงไปในกระบอก
ตวงจนเกือบจะถึงขอบบนของกระบอกตวง เพื่อความแน่ใจใน
การลอยของไฮโดรมิเตอร์อย่างอิสระ
ผมมีคลิปมาฝากตามเคยครับ เป็นคลิปการใช้ Alcohometer
มาใช้วัดทดสอบเหล้า(สุรา) ยี่ห้อต่าง ๆ ครับ
ผมดูแล้วน่าสนใจมาก ๆ
ว่าสุราที่เราเห็นขายในท้องตลาดนี้มีเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอ
ล์ไม่เท่ากันครับ ซึ่งสุราหรือเหล้าในภาษาอังกฤษจะใช้คำว่า
Whiskey ครับ ซึ่งดูแล้วผมแน่ใจว่าท่านคงจะคุ้น ๆ
กันดีกับ Whiskey ยี่ห้อเหล่านี้เมืองไทยก็มีจำหน่ายครับ
ส่วนรุ่นด้านล่างนี้ใช้้วัดเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ในสุราเช่นเดียวกันครับ
แต่ว่าจะเริ่มวัดได้ตั้งแต่ 60 - 100 เปอร์เซ็นต์
จากประสบการณ์ในการจำหน่าย ผมเองมีบางคำถามมาก ๆ
ทีเดียวที่ถูกสอบถามกันบ่อย
ถึงวิธีผสมหรือเจือจางแอลกอฮอล์ว่าควรจะทำอย่างไร
อาทีเช่นหากทราบเปอร์เซ็นต์ของสารละลายแอลกอฮอล์เริ่มต้นแล้วจะผสมหรือ
เจือจางให้ได้เปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ตามต้องการควรจะทำอย่างไร เติมน้ำเท่าไร
ต้องตวงแอลกอฮอล์มาสักเท่าไร ตรงนี้ง่ายให้ที่สุดให้ท่านเข้าไปที่เวบนี้ครับ
http://homedistiller.org/distill/dilute/calc
แล้วแทนค่าได้อย่างง่าย ๆ เลยครับ ผมขออธิบายให้ดูครับ
ตัวอย่างที่ 1
สมมติว่าท่านมีแอลกอฮอล์จำนวนหนึ่งปริมาตร 2 ลิตร โดยมีค่าของแอลกอฮอล์
ตั้งต้นที่ท่านทราบมาแล้วว่ามีความเข้มข้น 75
เปอร์เซ็นต์ ท่านต้องการทำให้แอลกอฮอล์นี้มีความเข้มข้นเหลือแค่ 40
เปอร์เซ็นต์ โดยที่ท่านจะทำทีเดียวเลยคือทำให้แอลกอฮอล์ปริมาตร 2
ลิตร ความเข้มข้น 75 เปอร์เซ็นต์ เจือจางลงทั้งหมดให้เหลือเปอร์เซ็นต์เพียง 40
เปอร์เซ็นต์
วิธีทำก็ให้ท่านกรอกข้อมูลทั้งหมดที่ท่านทราบลงไปในช่อง
ตามข้อมูลด้านล่างสรุปคือ จะเจือจาง(Dilute) 2 ลิตรของ 75
เปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ให้เหลือเพียงแค่ 40 เปอร์เซ็นต์ จากนั้นกดคำว่า
Calculate ท่านก็จะได้ค่าที่ต้องการออกมาโดยโปรแกรมคำนวนให้ ซึ่งก็คือ
ให้เติมน้ำ(By adding water) ลงไป 1.75 ลิตร
ตัวอย่างที่ 2
หากท่านทราบเปอร์เซ็นต์เริ่มต้นของแอลกอฮอล์แล้ว
ต้องการเจือจางแอลกอฮอล์นี้ลงให้ได้เปอร์เซ็นต์ตามต้องการทั้งนี้ก็ต้องให้ได้
ปริมาตรตามต้องการด้วย ก็สามารถคำนวนได้เช่นกันครับ
ในที่นี้สมมติว่าต้องการจะทำให้แอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้น 80
เปอร์เซ็นต์จำนวนหนึ่ง แต่ว่าท่านต้องการแอลกอฮอล์จำนวน 1.75 ลิตร
ความเข้มข้น 40 เปอร์เซ็นต์ ท่านควรจะทำอย่างไร คือ
ควรจะตวงแอลกอฮอล์ความเข้มข้น 80 เปอร์เซ็นต์มาเท่าใด
และเติมน้ำลงไปเท่าใด แอลกอฮอล์สุดท้ายจึงจะเหลือความเข้มข้นแค่ 40
เปอร์เซ็นต์ โดยให้มีปริมาตร 1.75 ลิตรด้วย
ก็ให้ท่านกรอกข้อมูลที่ทราบทั้งหมดลงไปในช่อง แล้วกดคำว่า Calculate
ท่านก็จะได้คำตอบที่ท่านต้องการครับ คือท่านต้องตวงแอลกอฮอล์ความเข้มข้น
80 เปอร์เซ็นต์มา 0.875 ลิตร แล้วเติมน้ำบริสุทธิ์ลงไป 0.875 ลิตรเท่ากัน
ท่านก็จะได้สารละลายแอลกอฮอล์ปริมาตร 1.75 ลิตร ความเข้มข้น 40
เปอร์เซ็นต์
อย่าลืมว่าหน่วยนี่สามารถเลือกหรือเปลี่ยนได้ครับ
การส่งเข้าศูนย์สอบเทียบ เพื่อทำการสอบเทียบใบรับรอง
สำหรับไฮโดรมิเตอร์วัดแอลกอฮอล์ ชนิดวัดเป็นเปอร์เซ็นต์นี้ สามารถที่จะส่ง
เข้าศูนย์สอบเทียบเพื่อทำการสอบเทียบใบรับรองได้ ตามมาตรฐาน 17025 ผม
ลงตัวอย่างผลการสอบเทียบให้ดูคร่าว ๆ ครับ
ก็คือทางลูกค้าหรือผู้สอบเทียบจะสามารถเลือกจุดเปอร์เซ็นต์ที่ต้องการสอบ
เทียบได้ทั้งหมด 5 จุด(หากสอบเทียบกับศูนย์สอบเทียบนี้) ซึ่งทางศูนย์ก็จะ
ทำการสอบเทียบและแปลผลออกมาตามความเป็นจริง ดังตารางข้างบน หาก
ลูกค้าต้องการให้ผมดำเนินการสอบเทียบขอใบรับรองก็สามารถทำได้ครับ
ที่ต่างประเทศสามารถต้มเหล้าทานเองได้ จำหน่ายได้ถูกกฎหมาย ลองชมครับ
สนใจผลิตภัณฑ์ ผมอนันต์ครับ Tel.0868910596